工人调试设备

生产完全自动化

工作人员准备肽粉

洁净车间

总策划：孙爱群、马勇

执行策划与协调：王洪洪、胡润斌、姚志德

文/金羊网记者 谢英 王洪红

图/金羊网记者 王俊伟

一种神秘的生物技术营养寡肽悄然出现在市民的日常生活中。它可以完全溶于水并充分吸收，成为七大营养素中的第一蛋白质。这种出现在人们生活中的神秘营养素，就是蛋白质4.0版本——国内外研究生物技术的专家学者已经探索过的寡肽。

如今，寡肽的批量生产位于东莞的广东中视英科。前缀“国家”、研究机构、实验室、白大褂、国际学术研讨会......穿梭在自动化制造设备车间的医生和科研人员“为这家在短短两年内崛起的国际企业蒙上了一层神秘的面纱;它的出现填补了国内行业的空白。什么是寡肽？它究竟是如何产生的？ 记者走进中国美食营分会，探索多肽技术，破译全球最大的“寡肽”食品生产基地，以及如何将大分子蛋白演进成为目前“国际最小”的食品源多肽产业基地。

事实上，中粮盈科对“寡肽”的前沿科研已举世瞩目，超越欧美和日本，处于世界领先水平;核心功能成分寡肽已成功进入美国和日本市场，在那里开发了保健的概念和技术。

寡肽补充剂补充您日常所需的蛋白质

每天早晚，将 15g 低聚肽营养物质放入流质食品中，然后通过导管送入胃部，这对于住在湖北宜昌广场路居委会小区的 60 岁何洪迪来说，是必不可少的功课。2003 年，年迈的何洪迪被诊断出患有鼻咽癌，由于放疗后的并发症，喉腔不能正常闭合，容易被食物呛到，导致肺部感染。因此，按照医生的建议，老人直接从喉咙插管到胃部，并喂食准备好的营养液，以维持身体的基本需要。

自 2015 年 11 月以来，一种特殊配方 - 寡肽已被添加到老年人的营养餐中。老人吃了添加寡肽的流质食物 6 个多月后，去医院复查，各项指标都有了很大的改善。“我想尽可能地活得更久，这样更多的癌症患者就能看到与疾病共存的希望。”这位已经收到三份危重病通知的老人笑着说。

老年人在营养餐中添加的低聚肽是中国美食营的拳头产品。人体有七大营养物质，其中蛋白质需要转化为氨基酸和寡肽供人体吸收。但是，通常补充健康蛋白的粉末罐标有每天不应超过的克数。中餐营事业部董事长、研究院院长蔡牧义表示：“蛋白质吸收对人体的肝肾负担很大，尤其是老人、儿童和患者。我们的产品在中国食品映科工厂的一个大罐中发酵，相当于多了一层体外消化，成为一种容易被人体吸收的营养物质。”

中国美食营事业部总经理张春乐表示，人体的平衡经常受到各种内外因素的破坏，包括工作和生活的压力、环境污染、季节性气候变化、生理机能老化等。以特殊工艺从生物中提取有效的寡肽物质，经过科学搭配，提炼成高科技前沿健康产品，具有快速吸收、均衡营养、增加免疫力、身体恢复、改善胃肠道粘膜等生理功能，能有效改善“亚健康”，调节人体平衡。

国家研究院解决世纪难题

寡肽是营养学中仅次于氨基酸和蛋白质的最重要的发现，相当于蛋白质功能升级产品的 4.0 版。说到寡肽，就不得不提到广东中视英科生物科技股份有限公司背后的控股大股东——中国食品发酵工业研究院（以下简称研究院）。

2016年5月22日，由中国食品发酵工业研究院主办，广东中视盈科生物科技有限公司承办的第四届食源性多肽国际研讨会（IACFP）在东莞国宾会成功召开，吸引了来自美国、日本、韩国、荷兰、爱尔兰、 香港及国内外其他地区及大型医药保健企业代表参加交流洽谈。在本次学术研讨会上，Saraya Co.， Ltd.糖尿病研究所高级研究员、老年营养学高级研究员吉田高度肯定了中国在“多肽技术”领域取得的成就，他表示，中国在“多肽技术”的科研和产业化方面走在世界前列，值得日本专家学者学习。

中国食品与发酵工业研究院（以下简称“研究所”）成立于1955年，是我国食品科学技术领域权威的国家性研究机构，是中国规模最大、历史最悠久从事食品与生物工程研究开发的科研机构。其服务平台包括国家食品质量监督检验中心、国家食品发酵标准化中心、北京蛋白质功能肽工程技术研究开发中心、国家新型食品资源与健康产业技术创新战略联盟。Nistobacin 是寡肽之一。2005年，中国食品发酵工业研究院研发的乳酸素荣获国家科学技术进步奖二等奖，该奖被誉为中国的“诺贝尔”奖，由国务院设立，主要颁发给在技术研究过程中做出创造性贡献的中国公民和组织， 技术开发、技术创新、先进科技成果推广应用、推动高新技术产业化，完成重大科技项目和计划。2003年被北京市科委认定为北京市科技研发机构。2011 年 6 月，该研究所成功与中餐营事业部携手合作。

近 20 年，如何解决全蛋白大分子难以消化吸收的世纪难题？它一直是哈佛大学、瓦赫宁根大学、东京大学和大阪大学等国际知名科研机构的研究热点。该研究所在多肽科学和技术方面的突破开启了解决本世纪问题的旅程。蔡牧仪表示，目前，我国寡肽的研究领域正处于推广应用的阶段;低聚肽食品是目前最先进的营养科学之一，它的研究只有十多年。“他们中的大多数还没有从实验室和论文中出来，世界上只有美国、日本等少数国家能够实现产业化，而我们拥有自己的小麦寡肽生产专利技术，与国际领先水平同步，甚至在国内处于领先地位，产业化规模也是最大的。”

世界上最大的寡肽

产业化基地落户东莞

2013年，乘着东莞创新升级招商引资的春风，东莞市城镇街道启动了一批重点工程、重大平台、重大科技专项“三重工程”。寡肽寡肽产业化项目于2013年被列为东莞市重大建设项目，东莞市东城区科技产业园建设正式启动。中国美食营一期仅用两年时间就建成投产，其“状态立方”品牌“免疫增强粉、物理疲劳缓解粉、黄褐斑去除粉等低聚肽保健食品”首批产品投放市场，首年产值超过2亿元。据悉，“状态立方”免疫增强粉荣获第十五届中国国际健康博览会“优秀产品”奖;黄褐斑去除粉荣获第75届全国医药交易会“新概念产品”称号。

“一些老年人、术后人群、产后虚弱群体，身体本身对蛋白质的吸收不是很好，寡肽可以作为一种非常有效的蛋白质补充剂。”中国美食营分公司市场总监彭毅表示，产品首次推出后，没想到在连锁药店获得了不少好评，这也大大提高了“状态立方”寡肽在中国的认知度。据了解，自2015年5月投产一年多以来，已成功覆盖全国超过25个省市的主流连锁店，进入包括东莞国药控股在内的近万家连锁药店;在药店、超市和大型三级医院，它受到了消费者、临床医生和营养专家的好评。同时，也成功开始在以广东各大超市为主的超市销售，中食盈科以闪电般的速度，以“互联网+”全渠道模式迅速抢占了多肽健康产业新领域。

根据规划，项目分两期建设，总投资7.5亿元，总建筑面积5.8万平方米。两期建成投产后，将成为全球最大的低聚肽及相关健康功能食品企业。依托“国子投研究院”，拥有多肽技术的核心专利技术，拥有国内发明和国际发明专利60余项（包括日美发明专利）。

目前，中食盈科是一家集科研、开发、生产、销售、服务为一体的现代化大型科技企业。作为控股股东的研究院通过中国食品科技的企业平台，实现了寡肽营养产品的工业化生产和市场化，并成功地从幕后走向舞台前，将科研机构的生产力转化为市场经济效应，开启了“肽技术”从中国走向世界的进攻之路。对于全球著名的制造业城市东莞来说，无疑又增添了一张蕴含国际科技的“多肽科技”新名片。

生产技术含量达到世界顶级水平

尖端的寡肽是如何生产的？如何保证其生产质量？ 记者带着问题走进了中国美食营分店的透明工厂。

从进料过程开始，就可以看出企业对制造过程有严格的要求。据中国美食营分公司市场总监彭毅介绍，以小麦低聚肽的生产为例，每个生产周期为 12 小时，一次生产需要 16 袋原料，每袋为 25 公斤。喂食要像奶粉一样均匀细致，搅拌越均匀。记者通过透明工厂的参观通道看到，流水线上设计复杂、管道交叉的“罐子”被一一竖立起来，这就是原材料从“大嘴”进入的“肚子”车间。从胃车间，它被生产成成品小麦寡肽。

“看似简单的生产过程，已经达到了世界顶尖的科技水平。”中国食品发酵工业研究院营养学博士潘兴昌说：“核心技术是采用酶膜偶联、多级生物膜分离、连续混合造粒等国际先进的生物制备技术。需要分解的大分子蛋白质被放入金属消化系统中，就像“胃作坊”一样。一整套高科技项目不是普通人能做到的。据悉，公司科研团队阵容强大，教授级高级工程师40人，高级工程师100人，硕士、博士研究生150人。

“这种酶解和生物膜分离技术，拥有国际自主发明专利，小麦低聚肽生产技术，是中国食品盈科的核心技术。”目前，公司已建立全球第一条年产1200吨小麦低聚肽工业化生产线。同时，记者了解到，中国食营分公司采用全自动连续生产装置，建立了覆盖原料检验、过程控制、成品检验等全过程的生产质量保证体系，并与国家食品质量监督检验中心有效联动，确保产品的安全性和功能性。

值得注意的是，中国食品与发酵工业研究院作为中国食品营分会的大股东，是国内第一个食品来源寡肽原料行业标准和国家标准制定者。据彭毅介绍，国内从事小麦低聚肽生产的企业屈指可数。同时，中粮盈科生产线可对核心技术团队研发的新型功能性寡肽原料进行工业化生产，计划逐步投产的品种有：稻肽、豌豆肚、鹰嘴豆肽、牛奶肽、酪蛋白肽、酪蛋白磷酸肽等。

远销日本、欧洲和美国，有严格的准入

中粮盈科基于研究院核心技术生产的低聚肽原料，早已成功进入传递保健理念和技术的美国和日本市场，以及与 Saraya Co. 合作开发的运动产品 Gains 和术后营养产品 Collagen Aids， Ltd. 的日本战略合作伙伴，专门为日本养老院提供的寡肽营养产品在日本市场销售。目前，日本有超过 5,000 名养老院老人正在使用为他们量身定制的健康食品，“肽技术”的功效也赢得了大量新闻报道和日本媒体的好评。

“我们感到非常自豪的是，中国在多肽技术方面的科研成果确实领先于欧洲、美国和日本。”中国美食营分会市场总监彭毅表示，不仅日本养老院在使用寡肽产品，“日本柔道队也使用它们来消除疲劳”。“不可忽视的是，依托研究院，中粮盈科拥有核心多肽技术专利技术，拥有国内发明60余项，其中国际发明专利9项，其中包括日本、美国发明专利。

同时，今年，“中国美食营分会”也计划准备进入美国市场，并将与其控股股东中国食品发酵工业研究院合作，与美国知名制药公司和营养食品公司讨论和开发寡肽产品。在中国，中国美食营分会的“状态立方”主要面向保健食品领域，以改善公众健康和亚健康。

近日，中国食品发酵工业研究院和中山大学的最新研究成果《海鱼皮肤胶原蛋白肽衍生的四肽EGAR的抗癫痫作用》发表在国际知名学术期刊《神经治疗学》上。这种源自海洋鲑鱼皮的可食用寡肽已被证明可以穿透血脑屏障，并具有显着的抗癫痫作用。这项研究将帮助人们了解癫痫的治疗机制，EGAR可以作为一种特定的抗癫痫功能成分，帮助减轻或抑制癫痫患者的症状，这是多肽科学技术领域的突破性研究，开辟了抗癫痫治疗的新方向。

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蛋白质“进化”升级为寡肽

什么是肽？

从古人煮阿胶到广东著名的老火汤，人们一直在探索从食物中获取蛋白质的更好方法。蛋白质作为七大营养素中的第一种，占人体的20%以上，蛋白质不仅是人体细胞和组织的重要组成部分，也是维持生命活动的重要物质基础。

科学研究表明，构成蛋白质的结构是氨基酸，但当各种氨基酸进入人体并被吸收时，它们容易争夺人体的能量消耗;亚健康或生病的人不能很好地吸收这些补充剂。如何有效利用蛋白质中的这些营养物质？同时将其转化为对身体非常好的吸收？直到近 20 年，现代科学的发展才有重大发现：除了三分之一的蛋白质以单体氨基酸的形式被人体吸收外，三分之二的蛋白质以短氨基酸链被人体吸收，从而改变了单体氨基酸的数量和类型， 这称为肽。肽是一类分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的化合物，具有 2-50 个氨基酸的链;通常，含有 2-10 个氨基酸的肽称为寡肽（俗称寡肽和短肽）。

更让研究人员兴奋的是，寡肽就像一个神奇的“健康因子”，因为寡肽是小分子蛋白质，体积小，分子量通常小于 1000 道尔顿，具有极高的营养价值且易于吸收，无需或很少消化即可直接被人体吸收， 具有极高的利用率，大大减轻了胃肠道的消化负担。这种易消化、快速吸收的特点，恰好解决了全蛋白大分子消化吸收困难的问题，引发了全球许多前沿科研机构对蛋白质升级的研究。

随着科学研究的深入，不同的寡肽由于结构不同，对人体产生不同的作用，进而达到促进和改善健康的作用。例如，玉米寡肽具有保护肝组织的作用，小麦低聚肽具有修复胃肠道粘膜的作用，海洋鱼皮胶原蛋白低聚肽可以促进伤口愈合，海洋鱼骨胶原蛋白低聚肽具有强骨作用。近年来，“多肽技术”一直是哈佛大学、瓦赫宁根大学、东京大学、大阪大学等国际知名科研机构的研究热点。